至高のフルコースで
記憶に残る一夜を
四季の息吹を皿の上に。洗練された空間で過ごす、極上の美食体験。
CONCEPT
「暁」という名は、新しい始まりを意味します。私たちが提供するのは、単なる食事ではなく、お客様の人生における特別な瞬間に寄り添う「体験」です。厳選された最高級の食材が、熟練のシェフの手によって芸術的な一皿へと昇華される過程を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。静寂の中に響くカトラリーの音、そして選び抜かれたワインとの調和が、あなたの一夜を特別なものへと変えます。
PHILOSOPHY
厳選素材
全国の契約農家から届く朝採れの野菜と、その日に水揚げされた最上級の魚介のみを使用。旬の恵みを最大限に活かします。
伝統と革新
クラシックなフランス料理の技法をベースに、現代的なエッセンスを加えた独自の調理法。常に新しい驚きを提供します。
至高のペアリング
ソムリエが厳選した希少なヴィンテージワインが、料理の魅力を最大限に引き出します。心ゆくまでお愉しみください。